RESEPI Tart Buah-buahan

Kulit:

225 gram mentega tanpa garam

150 gram gula halus

3 biji telur

500 gram tepung roti

Cara:

1)       Putar mentega dan gula sehingga tidak berbintil-bintil. Masukkan telur sebiji demi sebiji, diikuti dengan tepung.

2)       Bulat-bulatkan doh, bungkus dengan plastik dan dinginkan dalam peti sejuk selama 2 jam. Canai dan lapiskan ke dalam acuan-acuan tart kecil.

3)       Bakar kosong, tutup dengan kertas timah dan isi kekacang, pada 175^oC/350^oF selama 10 minit sehingga kuning keemasan dan dasarnya kering. Angkat kertas timah dan kekacang. Sejukkan.

Krim Pastri:

2 cawan susu segar

1 sudu teh esen vanilla

4 biji kuning telur

125 gram gula halus

50 gram tepung jagung

100 gram mentega

Cara:

1)       Renihkan susu dan esen vanilla di dalam periuk.

2)       Di dalam mangkuk lain pukul kuning telur, gula dan tepung jagung sehingga tidak berbintil-bintil. Perlahan-perlahan masukkan campuran susu-esen vanilla.

3)       Tuang kastard semula ke dalam periuk dan masak di atas api kecil sehingga pekat dan berbuih. Masukkan mentega, kacau dan tutup api. Dinginkan dalam peti sejuk.

Untuk membuat tart buah-buahan anda memerlukan:

Sedikit coklat cair

Kulit tart

Krim pastri

Buah-buahan pilihan

Jem aprikot untuk mengglis

Cara:

1)       Sapu coklat cair di dasar kulit tart agar kulit tart tidak menjadi lembik setelah dibubuh krim.

2)       Paipkan krim pastri ke dalam kulit tart dan atur buah di atasnya, glis buah dengan jem aprikot yang dipanaskan dengan sedikit air agar buah kelihatan segar.

(Resepi Chef Wan)